「青森シャモロック」とは
開発に20年費やし、
青森県独自開発に成功！！
「青森シャモロック」は、古くから味に定評のある「シャモ」と、肉が柔らかくダシのとれる「横斑(おうはん)プリマスロック」を掛け合わせ、青森県畜産試験場が独自に開発した美味しい地鶏です。
その開発には実に２０年！！ねばり強く研究を続け、高品質の肉用鶏の開発に成功し、平成２年に「青森シャモロック」が誕生しました。
その濃厚な旨さは口コミでじわじわ広がり、メディアにも度々登場。今では青森県が誇る絶品食材の一つとして定評があります。
青森シャモロックの特徴
デカい
羽色は白黒の横斑紋、平均体重が約2.6㎏！地鶏の中ではトップクラスの発育です。
長い
飼育期間は雄約100、雌約120日で一般のブロイラーに比べて約50日～60日長いです。一羽一羽手塩にかけて、じっくりと育て上げます。手間ひまかかってます。
うまい
なんと言っても肉がうまい！旨味成分であるグルタミン酸やイノシン酸が多く含まれています。他の有名地鶏と比較しても全国トップクラスのデータがでています。。
ビタミンＢ1がブロイラーの2.5倍！
青森シャモロックのエサには ガーリック粉末が入っています。にんにく入りのエサを食べたシャモロックは元気いっぱい。鶏肉中ビタミンB1含量は通常鶏肉の約2.5倍増加と言われています。他にもエサに抗菌性飼料添加物を一切使わない安全な鶏肉です。
煮てもよし！焼いてもよし！
青森シャモロックの肉はどんな鶏料理にも合いますが、オススメは鶏鍋、すき焼き、にしめ、水炊きなど和風の鶏肉料理に最適です。長時間煮ても肉の締まりやうま味が一段と引き立ちます。
あのＢ級グルメで有名な八戸せんべい汁にもオススメ！
あおもり特産畜産物「青森シャモロック」
新作メニューレシピ !!
和食
土手鍋
むね肉のチーズ博多焼き
白菜のみぞれ酢
ささみの握り寿司
ささみゼリー寄せ
洋食
ささみのスチーム岩木嶽
わさびマヨネーズソース
長いもと色々な地場野菜のプレテリーヌ
”ジャポネスタイル”
ささみのルーラード
むね肉のカツレツハーブ
バターと柑橘の香り
中華
ささみの紅茶スモーク
県産にんにくのヒスイ炒め
ささみと春菊の
ワンタンスープ
美味しいスープ
